El Ajo o Allium sativum
Esta planta es generalmente cultivada en Grecia, Roma, la y gran parte del oriente, se usa mucho en el medio de la gastronomíaa para dar gusto alas comidas pero sus atributos curativos son mucho mas intensos que para esos fines.
témenos muchas funciones que nos pueden ayudar a mejorar nuestra salud entre los mas importantes podemos mencionas que se se usan para fines medicinales como:
- Presión Arterial
- Colesterol
- Antiséptico, antibiótico y antimicótico natural
- Circulación de la sangre
- Incrementa el nivel de insulina
- Controla los daños causados por la arterioesclerosis y el neumatismo
- Ciertas complicaciones de la diabetes Mellitus
- Reversión del Estrés y Depresión
- Previene ciertos tipos de cáncer
- Próstata
- Colon
- Estomago
Hay muchas otras funciones pero solo se ha mencionado las mas importantes y comunes.
Consumo Hervido o Crudo
De acuerdo a los efectos medicinales buscados, varía la forma en que deben ser ingeridos, ya que el ajo posee diferentes propiedades crudo o cocido.
Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinación de la aliina con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina. Ésta tiene varios efectos benéficos, en cambio si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye.
En el proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno,36 que poseen cualidades anticoagulantes y, se supone, reducen el nivel de colesterol.
El Ajo Crudo Contiene:
Valor nutricional por cada 100 g
| Carbohidratos | 33.06 g | |
|---|---|---|
| • Azúcares | 1.00 g | |
| Grasas | 0.5 g | |
| Proteínas | 6.36 g | |
| Niacina (vit. B3) | 0.7 mg (5%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.596 mg (12%) | |
| Vitamina B6 | 1.235 mg (95%) | |
| Vitamina C | 31.2 mg (52%) | |
| Calcio | 181 mg (18%) | |
| Hierro | 1.7 mg (14%) | |
| Magnesio | 25 mg (7%) | |
| Fósforo | 153 mg (22%) | |
| Sodio | 17 mg (1%) | |
| Zinc | 1.16 mg (12%) | |
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Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente.
Este brote comienza a aparecer después de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos.
Ficha técnica
- Plantas
- Medicinales
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témenos muchas funciones que nos pueden ayudar a mejorar nuestra salud entre los mas importantes podemos mencionas que se se usan para fines medicinales como:
- Presión Arterial
- Colesterol
- Antiséptico, antibiótico y antimicótico natural
- Circulación de la sangre
- Incrementa el nivel de insulina
- Controla los daños causados por la arterioesclerosis y el neumatismo
- Ciertas complicaciones de la diabetes Mellitus
- Reversión del Estrés y Depresión
- Previene ciertos tipos de cáncer
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Hay muchas otras funciones pero solo se ha mencionado las mas importantes y comunes.
Consumo Hervido o Crudo
De acuerdo a los efectos medicinales buscados, varía la forma en que deben ser ingeridos, ya que el ajo posee diferentes propiedades crudo o cocido.
Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinación de la aliina con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina. Ésta tiene varios efectos benéficos, en cambio si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye.
En el proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno,36 que poseen cualidades anticoagulantes y, se supone, reducen el nivel de colesterol.
El Ajo Crudo Contiene:
Valor nutricional por cada 100 g
| Carbohidratos | 33.06 g | |
|---|---|---|
| • Azúcares | 1.00 g | |
| Grasas | 0.5 g | |
| Proteínas | 6.36 g | |
| Niacina (vit. B3) | 0.7 mg (5%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.596 mg (12%) | |
| Vitamina B6 | 1.235 mg (95%) | |
| Vitamina C | 31.2 mg (52%) | |
| Calcio | 181 mg (18%) | |
| Hierro | 1.7 mg (14%) | |
| Magnesio | 25 mg (7%) | |
| Fósforo | 153 mg (22%) | |
| Sodio | 17 mg (1%) | |
| Zinc | 1.16 mg (12%) | |